“四方来客”、“新春福袋”……年夜饭，吃点不一样的！
除夕夜即将到来，年夜饭是重头戏~大家的菜谱都备好了吗？
为了接上来年的好彩头，今年咱们来点有仪式感菜吧——色彩丰富、造型漂亮，em~再加上美好的寓意，开开心心辞旧岁~！
快来收菜谱~
四方来客
豆腐是素食界里的扛把子，趁着年夜饭，重新打造它的颜值，丰富其寓意吧！
不妨把它和鲜香的菌菇、清爽的萝卜、粉糯的芋头组个队，先小火煎熟，再红烧入味，不仅口感丰富，颜色诱人，形状也规整。恰如“四方来客”家中聚，寓意除夕团圆，不要太应景啦！
~ 食材 ~
大朵香菇（去蒂）6朵
白萝卜 6块 约180g
芋头 6块 约150g
千页豆腐6块 约160g
芹菜2根（焯水撕成长细丝 来捆切好的食材）
菠菜心（焯水装饰）
香料：
八角 1颗
桂皮6g
香叶2片
调味：
二砂糖 1茶匙
生姜片 10g
生抽1汤匙
麻油1茶匙
~ 做法 ~
- 千页豆腐、白萝卜、芋头切成厚片，全部食材大小以千页豆腐长度来切好。
- 在锅底适量的油爆香姜片，把切好的食材放入锅中小火两面煎一下 。
- 把煎好的食材叠起来，用芹菜捆好。
- 另起锅放糖，中小火煮至起糖泡泡、起焦，整个过程无需动锅里的糖。
- 待起大泡加生抽，微煮一下，再加热水，放香料和捆好的食材，煮10分钟捞起，锅中的汁用芡粉收汁。
- 起锅时加点香油，将菜汁浇淋在摆好的食材上，再用菠菜装饰即可
新春福袋
想把新春的气息搬上年夜饭桌？并非难事。只要将营养的食材，包裹进一个个翠绿的小“福袋”里就好了！吃了它，为新春添喜纳福。
~ 食材 ~
大白菜（绿叶部分）
青豆 10g（焯水）
芋头 10g（去皮切粒）
玉米粒 10g
杏鲍菇 10g（切粒）
莴笋 10g（去皮切粒）
鲜香菇 15g（切粒）
马蹄 8g（去皮切粒）
胡萝卜15g（切粒）
海带芽 8g（用水浸泡）
芹菜 15g（切碎）
洋葱 20g（切粒）
浓酱汁：
素蚝油1汤匙
生姜末8g
红糖4g
生粉1小勺加水调和
万能酱：
生姜10克
小葱8克
红糖1/4勺
芝麻油 1/2勺
蒜蓉 10克
~ 做法 ~
- 调酱汁：素蚝油、生姜末、红糖、生粉加水调和倒入锅中加热成浓汁备用
- 把准备好的食材切丁（洋葱 胡萝卜 杏鲍菇 香菇 青豆 芋头、莴笋 玉米粒 马蹄 ），依次放入锅中炒香，用万能酱调味，放芹菜和海带芽，翻炒均匀，备用。
- 取大白菜绿叶部分，焯水备用；芹菜焯水，撕成一丝一丝的长条备用。
- 放一勺炒好的里料在白菜上。
- 将白菜包起来用芹菜丝固定摆盘，淋上酱汁即可。
寿比南山羹
当南瓜遇见山药，两者分别取“南、山”二字，寓意寿比南山，为家人添福添寿~这是一道营养汤品，做法也十分简单，顺滑香甜的口感老人小孩都喜爱，可考虑作为饭后甜品哟~
~ 食材 ~
南瓜（250克）
山药（100克）
黄油一小调羹（约8克）
南瓜籽（少许）
~ 做法 ~
南瓜去皮去籽、山药去皮切块备用
切好的南瓜、山药水开上锅蒸15分钟蒸熟
蒸熟的南瓜和黄油一同放入破壁机，加100ml开水打成羹，倒入碗中。蒸熟的山药放50ml开水打成羹，倒入南瓜羹中，最后放几颗南瓜子点缀即可。
这三道菜品，大家都记下来了吗？一年一次的年夜饭，撸起袖子备起来~给虎年收个漂亮的尾，为兔年新春开个好头！
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关于蕙兰
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她的“tyc7111cc”电视系列节目从1985-2000年在中国中央电视台持续15年不间断地播出，成为中国电视史上播出时间最久的电视节目之一，人们亲切地称她为“当代中国tyc7111cc之母”。
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